Cortes y preparación

Identifique nuestros cortes Angus Azul y los usos indicados

Diferenciar la forma correcta de el uso de las carnes le ayudará a lograr mejores resultados y mejor sabor al preparar sus recetas del día a día. Siga nuestra recomendación en las etiquetas de los productos.

cocinar Cortes que por su textura, requieren un tiempo
de cocción para mejorar la terneza.
Cortes que liberan su exquisito sabor con un
tiempo controlado de horneado.

Cortes para el día a día. Una forma saludable
de disfrutar carnes sin grasa.
 Cortes finos ideales para asados al carbón.

plancha

Cuadril

Angus Azul

  • El Cuadril Angus Azul es una carne pulpa, ideal para todos los días.
  • Se recomienda servir en porciones de corte delgado. No requiere grasa para su preparación.
  • Puedes dejarla asada con sal y pimienta o agregarle una salsa de tu gusto.

plancha 

Colita de Cuadril

Aberdeen-Angus Azul ®

  • La Colita de Cuadril Angus Azul es una carne pulpa, adecuada para todos los días. Se conoce como la Punta de Anca Light.
  • Se aconseja servirla en porciones de corte delgado. No necesita grasa para su preparación.
  • Puedes consumirla con sal y pimienta o agregarle una salsa de tu gusto, como salsa de hierbas, BBQ o con base de mostaza.

plancha 

Bife de Paleta (Parrilla)

Angus Azul

  • El Bifé de Paleta Angus Azul es otra de las carnes pulpas.
  • Para asarla a la parrilla se recomienda ponerla cuando esté muy caliente, dejarla sellar y voltearla una sola vez, agregarle sal parrillera y servirla preferiblemente a término medio.
  • Acompáñala con una mezcla de berenjenas, champiñones y pimentones asados a las finas hierbas.

plancha 

Bife de Centro-Tabla

Angus Azul

  • El Bifé de Centro Angus Azul es una carne pulpa, ideal para su consumo diario.
  • Se recomienda servir en porciones de corte delgado. No requiere grasa para su preparación.
  • Puedes consumirla con sal y pimienta, agregarle unas cebollas doraditas o caramelizadas con un poco de azúcar.

plancha 

Vacío Argentino

Angus Azul

  • El Vacío Argentino Angus Azul es una carne pulpa, adecuada para asados a la parrilla.
  • Este corte siempre tiene grasa, lo que le da su característico sabor.
  • Te recomendamos poner el corte entero estirado con el cuero hacia abajo y encima agregarle una capita de sal, dejarlo a fuego medio entre 30 y 40 minutos hasta que el cuero esté bien dorado. Luego, voltearlo sin chuzarlo para que no pierda los jugos y terminar la cocción por 20 minutos aproximadamente.
  • Porcionarlo para servir.

Cortes tradicionales:
Chata, Punta de Anca, Lomo

Angus Azul

Estos son los cortes tradicionales los cuales se caracterizan por su terneza, alto grado de marmóreo y sabor.

Recuerde que los términos medios y tres cuartos de las carnes le permitirán degustar mejor el sabor de la carne y disfrutar de una textura mucho más suave cuando su preparación es a la plancha o a la parrilla.